MAN 2 // Glaces.

Exercice sur la technicité du travail d’une assiette glacée.

Travaux réalisés en Licence Professionnelle de Restauration Gastronomique à Vocation Internationale «Création & Développement en Arts & Design Culinaire» au Pôle universitaire de Gastronomie .

Après chaque exercice dans un petit studio photo monté à l’arrière de la cuisine, je peux shooter chacune de mes réalisations.