À l’occasion de ma licence pro en design culinaire et après avoir travaillé et rédigé un mémoire sur le thème de l’érotisme culinaire, j’ai choisi pour la réalisation de ma production alimentaire, une bière. Depuis un stage en brasserie en 2010, j’ai toujours été passionnée par l’univers brassicole. Mon travail s’est porté sur le brassage d’une bière « féminine ». Je voulais casser les clichés de la bière blanche fruitée et sucrée présente dans les rayons de supermarché. Après avoir sélectionné mes malts, mes houblons et crée ma recette, j’ai brassé une bière ambrée de caractère.

 

 

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